четвъртък, 29 декември 2016 г.

2016


Мистична.

През януари реките се сливат по между си далеч по-тихи и смирени от всеки друг месец през годината. По същото това време през динамична медитация в космически сема танц се разгърна пред мен 2016. И чудо имаше, и приказ. И отговор на всичко.

И не вярвах на очи, уши, нос… И вярвах като дете.

Година - начало, преломна и съществена. Свободна и билкова, въпреки трудностите. С три трогателни годишнини. С купища посрещнати изгреви, отражения на гъсти борови гори в бистри реки, диви морета, цигански лета, циганска баница и тъмна бира. 

Дишането означаваше повече от думите, вдишванията - повече от въздишките, издишванията - повече от почивките. 
Яко работа, дори през отпуските, и един малък хремав колега неотлъчно до мен: „Ела да си играем в моята стая, мамо!“, „Хайде, чети ми!“
В мултикултурна среда - с тригодишно, което нарича огъня - „йоган“ и баща му, проговарящ C#, скуката бе последна дупка на кавала. А като казвам кавал, се сещам за един от онези спрели, почти библейски тихи оловно сиви дни, когато небето и морето са се слели до небитие и как в краката на един нагазил в плитчините риболовец, оставил въдицата си на пустия бряг до мен, под съпровода на блокфлейтата му се скупчват огромни лавраци и лефери… Истина, истина ви казвам…

вторник, 27 декември 2016 г.

Пловдивската Коледа

Честита Коледа!

 ...по тези географски ширини, в това време на годината, подобна подробна наглед селекция може да бъде спретната и на теми: видове сармички / сухи+мезета / видове+сирена / шарени+чорапи / различни+бутилки+вино / прочетени+книжки / видове+чай / разходки+до+Капана / моменти+заедно / видове+сладки / рали+обиколки / видове+шоколад / елени / елхи / уловени+на+дупка+костури

Живи и здрави!

петък, 16 декември 2016 г.

Канелени човечета със слънчогледови пуловери

Бримка по бримка, зрънце по зрънце плетете върху тестото, като притискате плътно. Внимателно намазвате отгоре с гъст захарен сироп и печете.

В тестото слагате канела, какао, масло, мед, топли всякакви коледни пожелания...

вторник, 13 декември 2016 г.

Тъкано хлебче от коноп и лен


Ленено и конопено тесто по дължина се редуват и така хлебче се тъче.

За лененото тесто:
голяма чаша бяло брашно,
две лъжици ленено брашно,
шест лъжици зехтин,
сол,
бакпулвер,
една лъжица мед,
охладен билков чай - до получаването на меко тесто.
Оформяте от тестото правоъгълник и с нож разрязвате по дължина на четири части.

За конопеното тесто:
голяма чаша бяло брашно,
две лъжици конопено брашно,
шест лъжици зехтин,
сол,
бакпулвер,
една лъжица мед,
охладен билков чай - до получаването на меко тесто.
Оформяте правоъгълник и с нож разрязвате по дължина на четири.

Намазвате всяка дълга "филийка" със зехтин и слепвате плътно, като редувате коноп и лен във формата на хляб. Печете на 180 градуса.


вторник, 6 декември 2016 г.

Златни рибки

Честит Никулден!

Преди седмица мернах супер пресен чернокоп в един магазин за риба. Не мога да ви опиша, каква ведра суматоха настана, когато сред рибките ни попадна съвсем истинско морско конче. Решихме, че е поздрав директно от свети Никола и най-съвестно и прилежно прибрах изчистените рибки във фризера, за да изчакат до Никулден, а кончето изсушихме.

Златни рибки чернокоп ще е рецептата за днешния празник.  А както знаете, едно от предимствата на  златните рибки е, че имат навика да изпълняват поне по 3 желания всяка. 

Изчистения чернокоп мариновайте за 24 часа в тъмен соев сос  - три лъжици за кг. риба, сока от половин лимон, сока от един портокал, пет лъжици мед, настърган пресен джинджифил, малко настъргана прясна куркума и щипка шафран. 
Отцедете след това рибата, подредете я рехаво върху хартия за печене,  наръсете отстрани кралски печурки, лук на едро, парченца портокал, лимон, розмарин, мащерка, риган.  Глазирайте и тях с маринатата, щипка кимион, намажете със зехтин и запечете на 110 градуса за час и десет минути.

Мдааа… през изминалия риболовен сезон златоносните реки бяха повече от пъстървовите... През ноември пих шампанско с 24 каратови златинки по случай златната сватба на мама и татко (да са ми живи и здрави), сега и тези златни рибки... дали пък така не се култивира вътрешно благородство :)

събота, 3 декември 2016 г.

Зимни рулца (театър на сенките)


Класическите ПРОЛЕТНИ РУЛЦА (във вариант без пържене накрая) са любими на семейството ми. И тъй като на трапезата ни все по-често присъстват моно вкусовете, съвсем закономерно се получи една интересна сезонна адаптация.
Както зимата е сезон аскет, така и тези доста пообрулени ЗИМНИ РУЛЦА в аналогична посока клонят - с клони от печени зеленчуци:



 
 
Всеки горски пейзаж се получи със собствен различен щрих и с изненадващо приятен вкус.
Принцип на приготвяне: Потапяте една оризова кора в топла вода до омекване, изваждате я, разстилате я върху светла чиния и подреждате отгоре зимен етюд от печени на фурна заленчуци. После запечатвате с втора мека кора.  Поднасяте всеки пейзаж персонално - чинията съвсем свободно позволява да бъде връчена във вертикален формат. Всеки си сгъва сам рулцето, поръсва със сусамово олио и соев сос и тества с бяло вино. Зеленчуците-пълнежи са предварително намазани със зехтин, разстлани върху хартия и запечени на фурна: стебла от магданоз, печена червена чушка, моркови.
Пробвайте и други горски пейзажи от иглолистни сенки на копър, широколистни гори от броколи или карфиол, бамбукова гора от праз.

четвъртък, 1 декември 2016 г.

Advent

Вълшебно какаово начало на декември с изненада от приятели.
Дали е календар във формат шоколад или шоколад във формат пощенска картичка, не мога да реша, но за обстоятелствата около тези 70 натурални грама ще се сещам винаги когато ми потрябват чудеса...


Ще го разтопим от обич.

вторник, 29 ноември 2016 г.

Коледен календар - броеница с 24 медени мъниста

...за обратно броене.

Постно тесто за меденки с брашно от лимец земесете.
Малко сок от ябълка сложете вътре.
Добавете коледни подправки - канела, кардамон, джинджифил.
И настъргана кора от портокал.
И всякакви ситно счукани ядки - бадеми, лешници, орехи.
Разточете тестото с дебелина около половин сантиметър и перфорирайте в него точки с диаметър около сантиметър и половина. С помощта на замба в центъра на всяка точка пробийте отвор с диаметър половин сантиметър.
Изпечете мънистата - по 24 броя за всяка броеница. Може да се застраховате с по 2-3 допълнителни бройки, за всеки случай.
Нанижете броениците на двойна панделка, която в двата края да завържете на фльонга.


Подарете всяка от броениците преди или на 1 декември.
Притежателите им ще имат персоналното удоволствие всеки ден от месец декември да си хапват по едно мънисто.
А когато броеницата свърши.... ИЗНЕНАДА!
КОЛЕДАТА Е ДОШЛА!

петък, 25 ноември 2016 г.

Лучена супа натюррррр


Пак лук.

Супа само с лук ви предлагам, предварително обработен термично по три различни начина: пържене, печене, варене.

Та така... на три фронта се готви.
Запържете две глави лук в 50 мл. зехтин до карамелизиране.
Сварете други две малки глави лук в половин литър вода.
Още три дребни глави лук с все люспите запечете на силна фурна до омекване.

Обелете печения, пасирайте после заедно с варения и пържения, ей-така директно в тенджерата с водата, която сте ползвали при варенето и когато всичко закъкри, посолете  и отстранете от огъня.

Пърженият  лук ще направи супата блажна и златна.
Вареният лук, барабар със соса, ще омекоти вкуса.
Печеният лук ще даде онази кадифена плътност...



Поръсете накрая с щрих зелен лук (този на снимката е собствено производство от три цвята арпаджик, отгледан с голямо старание и внимание - има значение за вкуса).

Само опитайте.
Ако супата ви се стори твърде семпла, поръсете със сушени манатарки, черен пипер, настъргани сурови бадеми, балсамова редукция, градински магданоз, пълнозърнести крутони, квасена сметана, пармезан и всякакъв друг гурме кич.


четвъртък, 17 ноември 2016 г.

Галет с лук

"Приключенията на Лукчо" тия дни четем и още лук всякакъв ядем...

 зелен лук/праз лук/ обикновен червен и жълт стар лук/арпаджик три цвята+праз


Пак лепкаво тесто си замесвате. Това тук е чаша брашно от спелта, чаша бяло брашно, четири лъжици кисело мляко, зехтин "да има",  тибетска сол, сода, две яйца, ситно накълцани пера от зелен лук.  
Препоръка: Ако искате фул версия на лучена фиеста, може да добавите в тестото редом със зелените пера и ситно накълцан див лук + лучени кълнове. 
Тестото разделяте на четири части и  разстилате дълги правоъгълници върху хартия за печене.
Върху едната подложка налепяте напряко зелен лук: бялата част - всяка разрязана през средата на две. Редите огледално.
Върху втората налепяте празени лентички по дължина - използвайте по-плътни ленти от средата на праза, за да не прегорят.
Върху третата част редите релефно полумесеци от глави стар лук - червен и жълт. Нарязвате си глави на шайби, всяка шайба - на две през средата, разделяте лука на различни по големина дъги и ги подреждате изправени върху тестото.
Върху четвъртата част лепите кръгчета от бял, жълт и червен арпаджик и зелени кръгчета от праз.

зелен лук/праз/стар лук/арпаджик


Посолявате всичко и намазвате отгоре със зехтин.
Печете на 150 градуса + вентилатор.
Всеки от правоъгълниците разрязвате на четири части и подреждате от парченцата забавен лучен пачуърк.


Препоръка: сервирайте редом с плато от всякакви меки и твърди сирена + задължителното червено вино.

вторник, 15 ноември 2016 г.

Гъбен галет



Да, това е втора рецепта за галет, която ще ви представя в един и същи ден. Явно грипът ми действа така продуктивно...
За разлика от Райския галет, за който стана дума сутринта, този първо е солен и второ - доста по-мек и деликатен като аромат, вкус и цвят. Лично за мен обаче най-големият му плюс е, че подчертава хармонията на естеството. 

1 чаена чаша брашно от спелта
десетина счукани ореха
зехтин - 50 мл,
1 белтък,
магданоз и копър,
по стръкче мащерка и риган,
половин лъжичка чесън на прах (едро смлян),
щипка сода,
сокът от половин лимон,
тибетска сол,
50 гр. гъби Ориенталска кладница,
50 гр. гъби Розова кладница,
50 гр. гъби Златна кладница,
черен пипер и кимион за поръсване

Омесвате много лепкаво тесто, разстилате го върху хартия за печене.
Подреждате трите цвята гъби така, както растат по стволовете на дърветата в естествената им среда. Притискате всяко от пънчетата към повърхността. 



С четчица за рисуване и малко белтък, заздравявате всяка гъба към основата, като внимавате да не докосвате чадърчето.
Пак с малка четка, потопена в зехтин, намазвате всички гъби по чадърчетата.
Поръсвате отгоре с черен пипер и кимион и мятате на 150 градуса, реотани без вентилатор.

Изглед от долу нагоре суров/изпечен:



Изглед от горе надолу суров/изпечен:



Обърнете внимание, че след изпичането по чадърчетата съвсем естествено остават цели капчици от гъбения сос, и ако желаете, изпеченият галет може да бъде сервиран дори във вертикален формат.


Мерлото или кабернето е задължително.

Райски галет


"Човек не всякога е там, където е капата му. А при суматохата изобщо не може да се разбере под коя капа какво има."
         “Суматоха”  - Йордан Радичков


две чаши бяло брашно
50 гр масло
чаша мед
2 жълтъка
сокът от 1 портокал и 2 мандарини
сода
щипка сол
настъргана прясна куркума (колкото зарче)
шафран
За “пълнежа”:
2 райски ябълки, 1 мандарина, физалис
След изпичането използвайте звезден анасон за украса, може да замените са няколко зрънца карамфил.



Разточвате тестото и го премествате върху хартия за печене.
Подреждате плодовете като предварително оформяте с ринг еднакви кръгчета с естествения цветен мотив, който има райската ябълка при напречен срез. Загъвате навътре краищата на галета, наръсвате отгоре със захар и печете на 160 градуса.Времето за печене си е чиста аромотерапия за цялото семейство и прилежащите няколко съседски етажа от кооперацията ви.

събота, 12 ноември 2016 г.

Нар

Шал от нар си изплетете...

наРтюрморт


... или пък мариновайте филета от бяла риба в сок от нар. Оставете ги да престоят половин ден в хладилника. Задушете после рибата за няколко минути на тиган в масло, поръсете със сол и черен пипер. Сервирайте с пресен копър върху шал от нар :). Ще (се) изненадате много приятно.

Бадемови бисквити от спелта, бродирани със семена



В два варианта – сладки и солени.
Общите съставки между двата вида са спелта, бадеми, зехтин, тибетска сол. 
Соленките станаха с цвят на лен. Сладките пък бяха тропосани с ленено семе.

Бадемови соленки от спелта, бродирани с ким




50 гр сурови бадеми
чаена чаша и половина брашно от спелта
2/3 пакетче бакпулвер
7-8 лъжици зехтин
вода
тибетска сол
захарен сироп
семенца от ким

Смесете брашното от спелта, солта, бакпулвера. Добавете зехтина и водата. Месете до гладкост и плътност.
Филирайте бадемите и ги наръсете нагъсто по кухненския плот. Върху тях разстелете тестото и го разточете с точилка до дебелина половин сантиметър.
С чашка оформете кръгове. В средата на всеки кръг направете отпечатък от втори, с по-малък диаметър, като достигате нежно до бадемите, без да натискате. Нарисувайте и мотивите, които искате да избродирате, като притискате леко с дръжката на чаена лъжичка. В получените вдлъбнатини подредете “тропоски” от семенцата ким.
В чашка разбъркайте лъжица захар с няколко лъжички вода. С четчица намажете соленките отгоре - захарният сироп ще заздрави семенцата по бисквитката, за да не се ронят след изпичане. Печете върху хартия за печене, на 150 градуса до готовност. 
Соленките се получиха наистина много хармонични - съвсем семпли и изчистени като фон, на който бадемите и кима се съчетаха чудесно.

Бадемови сладки от спелта, бродирани с ленено семе



50 гр сурови бадеми
чаена чаша и половина брашно от спелта
сода
сокът от една мандарина
6 лъжици кафява захар
7-8 лъжици зехтин
чаена лъжичка рожков
щипка хималайска сол
вода
канела
ленено семе

Разбъркайте захарта със сока от мандарина, добавете брашното от спелта, рожков, содата, солта, канелата, зехтина. Месете до гладкост и плътност.
Филирайте бадемите и ги наръсете нагъсто по кухненския плот. Върху тях разстелете тестото и го разточете с точилка до дебелина половин сантиметър.
С чашка оформете кръгове. В средата на всеки кръг направете отпечатък от втори, с по-малък диаметър, като достигате нежно до бадемите, без да натискате. Нарисувайте и мотивите, които искате да избродирате, като притискате леко с дръжката на чаена лъжичка. В получените вдлъбнатини подредете “тропоски” от лененото семе.
В чашка разбъркайте лъжица захар с няколко лъжички вода. С четчица намажете соленките отгоре - захарният сироп ще заздрави семенцата по повърхността, за да не се ронят след изпичане. Печете върху хартия за печене, на 150 градуса до готовност.
Брашното от спелта е от “Слънце Луна”, та соленките и сладките съвсем тематично  се синхронизираха в “ден и нощ”. 
Ето и снимка на "the dark side of the moon & the sun":


петък, 11 ноември 2016 г.

Градинска салата през ноември

То не била градинска салата,
най ми била с парникови зеленчуци :)

*краставици, домати, лук, царевица, чушка, грах, моркови, цвекло, броколи, романеско, карфиол, чесън

Полейте градината щедро със зехтин, оцет, лъжичка акациев мед и сол и облагородете с топла яйчена застройка.
С тонизиращия ефект на свеж градински пикник :)

понеделник, 7 ноември 2016 г.

Цветна китка от карфиол


За пореден път се убеждавам в красотата на етимологията. Карфиол на английски е cauliflower - съчетание от flower - цвете и caulis ("зеле" - латински език).
Ако случайно ви попаднат шарените разновидности на белия карфиол - оранжев, лилав и ако наблизо мернете романеско и броколи, сте големи късметлии. В този случай си е направо задължително да инкрустирате една глава обикновен бял карфиол с цветни "розички" от всички останали видове и да я превърнете в свеж букет, който може да поднесете за вечеря на любими, гладни за изненади хора. 

Измийте зеленчуците и със старанието на източен мъдрец бавничко подредете букета. С ножче внимателно освободете в белия карфиол места за различните видове и цветове карфиолести. Започнете с напасването на по-големите "розички" и между тях запълвайте с по-дребни, докато оформите хубава цветна топчица. Ако решите да задушите китката, опаковайте я стегнато в алуминиево фолио, надупчете ситно от всички страни повърхността с игла и метнете на пара за поне 30 минути. Ако е важно за вас да запазите формата, сервирайте в купа и намалете времето за приготвяне.  Аз лично от дете предпочитам карфиола мек и кадифен ала сметановите розички по пастите. Обелете накрая внимателно фолиото, посолете и непосредствено преди да сервирате, залейте с няколко лъжички препържена галета в масло. Цветовете (лилавото и оранжевото) ще поизбледнеят леко след сваряването, но интензивният аромат и широкоспектърният вкус определено ще компенсират яркостта.

сряда, 2 ноември 2016 г.

Дребен печен...

... арпаджик (три цвята):


Всяка есен не пропускаме да се възползваме от арпаджика по пазара. Пече ли се нещо блажно във фурната, паралелно с него мятам в една тавичка няколко шепи арпаджик. Предварително само го измивам, така мокър го наръсвам  със сол и за двайсетина минути на 200 градуса е готов.

Тази година жонглираме с вкуса на три цвята лукчета - жълт, червен, че бял даже... Пъстри гердани може да нанижем. И дори уроци по градинарство ще си спретнем в малки саксии от вътрешната страна на кухненския прозорец (веднъж вече разлистихме групичка бобови)...

След изпичането люспите лесно се отстраняват.
Вкусна гарнитура-занимавка, която се услажда и на разни лакоми тригодишни, които вероятно не са и чували за песничката:
Луковица малка който изяде, 
минзухар в корема ще му порасте... :)


понеделник, 31 октомври 2016 г.

Лакомство и номер!

Две в едно...

И така... открийте сега разликите между двете картинки:



Идеята всъщност е да спретнем едни анимирани/раздвижени мъфини:


В очакване на набезите на съседските деца,
заплашващи с дежурната реплика "Лакомство или номер?!",
преоблечени с всякакви там страховити костюми,
се наложи малко предварителна подготовка...
Решихме тази година да ги дупликираме с изненадващото: "И лакомство, и номер!"
За целта избушихме леко едни шоколадови мъфини и ги превърнахме в къртичини.


След като внимателно отстраните сърцевината на всяко кексче (почти до дъното), натрошете вътрешността в чинийка, намажете повърхността на мъфина с разтопен шоколад и потопете в трохите. Ще получите приятна на вид къпкейк купчинка, в която успешно може да се скрие по едно дребно плахо къртиче.
Къртичето ще бъде на клечка, за да може да се показва и крие, колкото си поиска... Най-добре сложете също малко шоколад и на дъното на всеки мъфин за по-добра здравина, тъй като, досещате се вече, основата при кошничката ще бъде пробита и през нея ще минава клечицата, за да имате контрол над движението на всяко животинчи.




В крайна сметка това ще бъдат НЕ кексчета, които плашат, а които СЕ плашат... Къртичето е изскочило навън, когато мъфинът е върху поставка, но щом посегнете и вдигнете сладкиша, то мигом се скрива в купчинката си. Натиснете ли с пръст клечката обаче то отново се показва от дупката.


За протокола - мъфините са с рожков, кафява захар, черен шоколад, червено цвекло, малко сироп от черен бъз, яйца, масло, брашно, бакпулвер и грис за по-рохка почвена текстура.

Това е. Отивам да избушвам тиква цигулка и да задушавам на пара дузина зелени тиквички, тип zucchini, които покрай празника също ще бъдат маскирани с фин карвинг.
А за лека нощ ще четем за пореден път приказката за тиквената фея Лилеми, разбира се.

петък, 28 октомври 2016 г.

МъХини



Продукти: две яйца, две чаши и половина сбор от различни брашна с преобладаване на пълнозърнесто (поне 70%), кефир чаена чашка, половин чаена лъжичка сода, сол или самардала, три -четири лъжици зехтин. Получавате рехаво лепкаво "тесто за мекици".

От хартия за печене си изрязвате кръгчета, смачквате ги хубаво и после във формата напасвате и изпъвате към основата кошнички. В тях с лъжица отсипвате от тестото, като се стараете да запазите пълнежа с възможно най-начупен естествен релеф. Препълвате хубаво мъфините. На повърхността на всеки един отсипвате по лъжица от мъхинската "глазура", която се състои от: добре пасирани 25 гр масло, 80 гр краве сирене, обелките от една краставица и 2 лъжици оризово брашно. Печете на 150 градуса.

четвъртък, 27 октомври 2016 г.

ВСИ КОРЕНОПЛОДНИ

куркума, джинджифил, морков, сладък картоф, пащърнак, земна ябълка, артишок, три цвята репи, целина, цвекло, лук, чесън, картоф, хрян


Природата си остава най-велик стилист и декоратор (не само за Halloween) - забавна и д-у-х-о-в-и-т-а, без да подражава, винаги безкористна и безпристрастна...


...казала земната ябълка на кактусовата смокиня

А какво ли се случва на 31-ви октомври през нощта във вашата градина, а?



* Един от най-приятните моменти в тази неземна/подземна фотосесия бе пазаруването. Едновременно с търпение и бързина мъжът на касата не обърка нито един от зеленчуците и безпогрешно знаеше кода дори на куркумата, което пък ме навежда на мисълта, че не беше касиер, а гениален готвач под прикритие...

** За крем-корен-супата: Организирайте сборище на поне един представител от всеки вид (предварително обелен и измит) в дълбока тенджера с вода. Клонче розмарин поднесете на всички. Сварете - дъъългооо, да къкри тихо. Клончето после извадете, завършете със сол и щедро зехтин на финала. Пасирайте до пълна гладкост. Сервирайте. 

 ***  И не си и помисляйте даже, че след пасирането супата няма да продължи да наднича към вас с безброй любопитни очи...



 

четвъртък, 20 октомври 2016 г.

Профи кукита





Със синчеца "отработваме" различните професии под форма на следобедни закуски. Обличаме бисквитки с хрупкави сладки карнавални костюми. 

Градинар за понеделник,
рибар за вторник,
за сряда - готвач,
коминочистач за четвъртък,
пожарникар за петък.
Събота: почивен ден
Неделя: почивен ден


За тестото:
3 лъжици маргарин, 3 лъжици сусамов тахан, 1 яйце, 200 гр. бяло брашно, чаена чаша захар, 100 гр. оризово брашно, половин лъжичка сода, 3-4 лъжици бяло вино, ванилия, щипка сол.

* за градинаря: малко канела + маргарин
* за коминочистача и рибаря: допълнително лъжичка рожков и малко маргарин в тестото
* за готвача: поръска с кристална захар
* за пожарникаря: червен пипер и маргарин


Дрешките може да слепите с помощта на малко нутела, шипков мармалад или масло. Друг вариант е да не ги слепвате въобще, така по всяко време градинарят може да се възползва от ботушите на рибаря, а готвачът - от ръкавиците на пожарникаря :)

вторник, 18 октомври 2016 г.

ХИЩНИ ВЕГАН ХЛЕБЧЕТА


Друго възможно име на тези тестени предвестници на празника на Вси светии би могло да бъде Пелменус Флайтрап, (словосъчетание от Venus Flytrap – прочутото насекомоядно растение и небезизвестните пелмени):


* Venus Flytrap насекомоядно растение, което за разлика от преживните животни, например, вместо да се брани - се храни  с досадните мухи, които се навъртат около него

Ще замесим едни на пръв поглед хрисими и безобидни растителни хлебчета (билкови отвън и с тесто и цвекло отвътре) и за ужас на крайните вегани баш в самия край на рецептата ще ги превърнем в месоядни.

За зеленото тесто на изцяло растителните хлебчета: 



Вси билки от градината на мама


200 гр бяло брашно, 
100 гр оризово брашно,
зехтин 6-7 лъжици, 
1/2 лъжичка сода, 
супена лъжица винен оцет, 
паста от пресни смлени билки (количество, колкото снежна топка с преобладаване на магданоз и копър),
малко вода
сол


*смилате билките със зехтина в блендера, смесвате всички останали продукти до получаването на средно твърдо тесто


За червеното тесто на изцяло растителните хлебчета:
 

200 гр бяло брашно
100 грама оризово брашно,
1/2 лъжичка сода,
цвекло с размер на снежна топка
3 лъжици червено вино
зехтин 6-7 лъжици
1 лъжица сок от черен бъз,
сол

*настъргвате цвеклото, смесвате всички останали продукти до получаване на меко тесто


челюсти, ченета и др. Halloween подобни...

Върху формички за пелмени от зеленото билково тесто оформяте съответстващи по големина кръгове с дебелина сантиметър, в средата поставяте топка от червеното тесто. 
Притваряте после формичките, без обаче да залепяте плътно, като вместо това притискате с пръсти самите капачета  към назъбената част на формичките, за да се получат характерните за цветето "зъбчета" и оставяте пелмените така  зяпнали "в готовност", в предварително загрятата фурна…
Печете на 200 градуса около 35 мин., преценете сами...
След като извадите, поднесете под носа на този растителен вид мариновани филенца аншоа и наблюдавайте внимателно, какво точно ще се случи…

*подходящи за бургери с всякакви пълнежи


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...