понеделник, 5 август 2013 г.

Вдън горите тилилейски


(готик рецепта)

Публикувано на: Съб Окт 27, 2012 23:50


В тази приказна есен, ако ще търсим неопоскан щукарски гьол, няма да е лошо да се забием някъде…


В кулинарен аспект на първо време обаче ни трябва ГОЛЯМ ПРАЗ



Изчистваме праза внимателно
и го нарязваме на еднакво дълги цилиндърчета.
Внимание: запазваме коренчетата на праза!
В съдче, за което гарантираме, че не залепва, подреждаме непроходимата и гъста гора от празени стволове.
Заливаме я обилно със зехтин,
захлупваме с капак
и печем на 200 градуса 1 час.

Изваждаме,
наръсваме праза със суха смес от:
две чаени чаши галета,
половин лъжичка червен пипер
и лъжичка сол.
Печем без капак още 30 минути.

Обелваме 4-5 домата,
наситняваме,
добавяме щипка захар,
черен пипер
и пет скилидки чесън
и заливаме.

Връщаме обратно в печката - отново без капак,
докато сместа изври, сгъсти се и се запече(още минимум час)

Горе-долу печем към два часа и половина общо.
Изваждаме.
Захлупваме отново с капака.
Изчаквате да изстине.
Обръщаме лучената дебра.
Наръсваме отгоре със сока от половин лимон

Коренчетата от праза, барабар с няколко стебълца и корени на зелен лук, потапяме в брашно и галета и запържваме в олио. (Особено сполучливи на вкус се оказаха препържените коренчета на зеления лук.).
Запържваме по същия начин няколко предварително задушени броколи и карфиоли.



Накрая сглобяваме зловещата гора,



която в някоя по-романтична версия на рецептата може да мине и за коралов риф :wink:

Из “Билбо Бегинс или дотам и обратно” - Джон Толкин:

“Тогава панически страх завладя злите духове и те се разбягаха във всички посоки. Една част от коварните същества се издавиха в Течащата река; онези, които се бяха впуснали на юг и на запад, затънаха в блатата около Горската река, а бегълците, добрали се до царството на горските елфи, намериха смъртта си сред дълбокия мрак на Непрогледната гора… Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение



В песните се казва, че този ден загинали две трети от злите духове на Севера и планините се умиротворили за дълги години."



Наслука в дебрите, а от догодина и в тъмите! :wink:

____

Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...