понеделник, 5 август 2013 г.

Пушшшена

Публикувано на: Пон Сеп 10, 2012 12:23


Lemuria написа:
И да не забравяте, че с всеки :fish4: компот "Златна рибка" може да “бутилирате” по три желания,
които обаче се сбъдват само ако минат през стадия на коктейл


Гаранция, че желанията се сбъдват :!:
...поне тези, които са на риболовна тематика :D :wink:

:fish15:



:fish15:



:fish15:



:fish15:



Lemuria написа:
Todor,
И мен ме впечатляват натуралните техники и рецепти.

В едно руско филмче за бяла риба на спининг, водещият Борис Саксонов предлага супер естествен начин на приготвяне на бяла риба на брега.

Човекът изчиства рибата от люспите и вътрешностите. С остър нож шпикова през кожата малки скилидки чесън - бодва ножа под ъгъл и докато е така, по вътрешната страна на острието плъзва чесънчето дълбоко навътре в месото.
По същия начин вкарва и зрънца черен пипер.

После осолява хубаво рибата – отвътре и отвън, като я заглажда само в посока на люспичките, така че още по-добре да се запечатат отворите за шпикованите подправки.

Оставя я да виси на клон за 20 минутки, да поизсъхне.

След това от вътрешната страна поставя прегъната на две клечка, като скоба, с която разтваря широко коремната част. Прекарва по дължината на тялото обелен суров кол, който закрепя на две стойки (като агне на шиш) над хубава жар - на около половин метър височина.
Върху въглените постоянно мята снопове прясна трева и зелени клонки от храсти.

Така час и малко опушва рибата.

Цветът на бялата накрая, при сервиране, бе наистина впечатляващ.

При мен проблемът е, че точно тази риба ми е много на сърце и не мога да не я пусна обратно, та едва ли ще опитам рецептата.
По-скоро да пробвам с лаврак. Ама час и нещо пушилка в Гърция си е рисково мероприятие.


:D Ами пробвах с лаврак, час и 10 минути:



...пробвах и с лефер, на по-силна жар, за по-кратко време: :D



Уникум на квадрат!

Не всичко мина през огъня.
Благодарна съм на обстоятелствата, че имаше рибки и за този най-сладък десерт: :D




____

Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...