петък, 26 юли 2013 г.

В търсене на поводи

Публикувано на: Сря Юни 29, 2011 22:38

 След не съвсем успешното последно манджорене
в стил кЬОтъринг (кьопав кетъринг)
се насъбраха наведнъж толкова поводи през последните дни:

:arrow: Световен ден на риболова,
:arrow: св. Петър и Павел (тази година се пада в сряда и вместо традиционното пиле се приготвя риба)
:arrow: на всичкото отгоре, като черешка, празник на любимата река Дунав :D ,

че бе въпросТ на чест, некак си, да съответстваме и тук
с адекватно въодушевление,
задължително карнавално шествие
или поне адекватно празнично настроение:



Главно действащо лице:
деликатесната

Риба Фагри



Мариновах я в лимон, сол и шафранов зехтин.
Застопорих рибата в цял ръст върху поставка – обърната купичка с елипсовидна форма.
Виждала съм тая техника при китайците.
Прорязах фагрито на няколко места и закичих с парченца пресен ананас.

Отделно в тиган запържих любимия ми средиземноморски цветен и вкусов десен
– три глави лук на сърпове,
три цвята чушки на лентички,
морков на дълги ленти – с помощта на картофобелачката,
глава чесън,
един домат,
половин лимон,
ананас,
лъжичка къри,
сол или соев сос.
Наръсих за фон около рибата.

Разбърках в чашка кашичка от шафрановия зехтин, брашно, соев сос, вино, лимон, черен пипер и с помощта на четчица намазах рибата.



Пекох на 200 градуса 30 минути.
Направих и един задължителен любим семпъл чеснов сос за риба, който сервирах в древен кораб от разполовен на две и издълбан ананас:
кисело мляко,
чесън,
сол,
девесил,
пресен магданоз,
зехтин.



За по-екзотично сервирах рибата закичена с венец от сушени три цвята череши – бели, червени и черни.
Тъй като междувременно тя се беше разгорещила и поразсъблякла празничната си премяна – ананасът се беше изсулил отстрани, се наложи да я преоблка в прозрачни одежди от грейпрутови резанки…



Струва ми се, че рибката е леко прехвалена като деликатес, поне в този си формат "на фурна" - всеки див лаврак би я ступал. :lol:

Все пак се получи доста летливо ястие… в смисъл, че бързо се изпари и изчезна :) :wink: :



Честити празници!


 Публикувано на: Сря Юни 29, 2011 22:38

Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...