петък, 26 юли 2013 г.

Етноготвене - везане

Публикувано на: Пон Мар 12, 2012 14:20


Мъжко хоро
(народна приказка-баница)

Част първа

Вила се река извила
през поля, гори и ниви…
Вила се край ней извила
шантавeлка самодива...
Тичала тя по поляни,
биела селските камбани,
луда, дива, засмяна,
никой не мож я хвана,
по-щура от скоростно влакче,
абсолютно развейпрахче..



Вила се като фон извила
гиздава вита баница,
като везба, като шарена нива,
като река буйна пенлива,
със същата техника навита,
tumbleweed май му се вика,Изображение
нямала много общо със сюжета,
но така завършил куплета.


*рецепта (виж накрая)

Част втора

Момък през дувар надничал
все към гората кибичил,
влечала го далечна реката.
Къде му била момата?
Един ден засукал мустак,
закичил с божур калпак,
па се провикнал високо
и се усмихнал широко:



- Момци, дружина сговорна,
самодива е мома непокорна,
елата я вижте само,
каква е волна, засмяна!
Ще ми се да я подмамя,
на въдицата си да я хвана…
Ударете едно рамо,
с хоро смятам да я подканя.
Вие сте ми подкрепа задружна,
по-печени сте от картофи на фурна:



Гледат момци и цъкат с език:
- Кво ти стана бе, кибик!?
Нямало какво да сторят,
(освен малко да помърморят),
сбрали се те на реката,
запели песен позната.
Хоро се мъжко извило,
задумкало, силно забило.



През три баира се чуло
Дошла самодива с все було,
грабнала тя юнака
и изчезнала с него в гората.
Случило се отдавна туй всичко
от тогава ни вест, ни костичка :),
никой повече не срещнал ги,
ни ги чул, ни видял ги.

Кога месец изгрее,
вятър кога завее,
тичат те по поляни,
щури, луди засмяни…
Момък и мома самодива,
край река буйна пенлива,
вечно млади, щастливи,
по цял ден ходят за риба.
Разказват днес млади и стари,
срещали ги чат-пат овчари:



Рецептата:

няколко тънкокори картофа

пакет фини точени кори.
пакет готово картофено пюре
прясно мляко, масло, три яйца.
маслинова паста
лютеница
карфиол - пюре
моркови - пюре
спанак – пюре



Сваряваме картофеното пюре с млекото. Добавяме пакетче масло. Изчакваме да поизстине, чукваме три яйца.
Постиламе една кора, намазваме фино с картофеното пюре(+маслото+яйцата), отгоре лепваме втора кора. Отгоре намазваме с някое от пюретата, примерно маслиновата паста + малко риган. Отгоре запечатваме с трета кора. После навиваме на руло. Поставяме рулото върху отделно разстлана настрани кора.
Навиваме следващо руло , пак на принципа кора-пюре-кора-спанак+дгозжен-кора. И така пет рула в различни цветове:кора-пюре-кора-лютеница+кимион-кора/кора-пюре-кора-моркови пюре+ къри-кора/кора-пюре-кора-карфиол пюре+сол-кора . Нареждаме рулата успоредно едно до друго. Наръсваме с още малко от пюрето, застиламе всички с още една кора и навиваме на голямо руло, намазваме отгоре със зехтин и изпичаме на 150 градуса около час и половина. После Така:




_______

Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...